1、綠色環保性
商用廚房設備以前多用煤做燃料,現在多換成了燃油、燃氣,更環保節能。而且,廚房設備經過不斷的改造升級,也更加節能,比如節能灶,多數節能可達到30%以上。還有新出的電磁爐,更加安全節能,還容易清潔、保持衛生。
2、安全防火性
商用廚房設備表層應具有防火能力。正規廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料,安全耐用。不銹鋼材質是現在廣泛使用的商用廚房設備材料。
3、衛生標準
商用廚房設備要易清潔,并有抗御污染的能力,特別是能夠防止蟑螂、老鼠、螞蟻等害蟲污染食品,這樣才能保證整個廚房設備的健康性能。
4、便捷性
商用廚房因為要出的菜品很多,所以就要求相應的廚房設備用起來得心應手,具有gao效性。在廚房設備的設計上,要按照科學合理的操作流程來安排設備各部位的排列順序,提高使用效率。如灶臺的高度、吊柜的位置等,都會直接影響設備的方便使用。所以,選擇商用廚房設備時,一定要選擇符合人體工程原理和便于操作的設備。
5、安全性
商用廚房設備除了要具有防火、優質的特性,還要有安全性。在設計時應避免過多的尖銳設計,保障使用過程不出現意外。
6、美觀性
商用廚房設備不僅要求健康、安全、實用、耐用,還要有好的造型和色彩,以便使用者能感到賞心悅目,使用起設備能更加gao效。